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大米經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的貯藏后，由于溫度、水分等的影響，大米中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等會(huì )發(fā)生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營(yíng)養成分和食用品質(zhì)下降，甚至會(huì )生蟲(chóng)子。那大米生蟲(chóng)子了怎么辦?

1、陰涼篩蟲(chóng)

大米生蟲(chóng)后，人們常常喜歡把大米置于陽(yáng)光曝曬，這樣做非但達不到殺死米蟲(chóng)的目的，反而會(huì )適得其反，因為二三天后，大米中的米蟲(chóng)定會(huì )有增無(wú)減，而且曝曬后的大米因喪失水分而影響口味。正確的做法是將生蟲(chóng)大米放在陰涼通風(fēng)處，讓蟲(chóng)子慢慢爬出，然后再篩一篩。

2、冰凍殺蟲(chóng)

如果生蟲(chóng)的大米不是很多，可將生蟲(chóng)的大米放在塑料袋里，把袋口扎緊，放在冰箱的冷凍室里，48小時(shí)后取出，可殺死大米里的蛀蟲(chóng)。

3、有機酸熏殺

大米生蟲(chóng)較多，還可采用磷他鋅加有機酸熏殺。具體做法如下：在涼臺或閑置的房間內，把生蟲(chóng)的米連袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋內放一只杯或婉，內放50克食醋;如果糧食不超過(guò)500千克，就將磷化鋅一克用紙包好投入裝醋的杯或碗中，無(wú)須攪動(dòng)，立即密封熏蒸袋口。密封5—10天，便可將里面的害蟲(chóng)全部殺死。之后散氣2—3天，取出醋水和殘渣理掉。